Welcome-Drink „Kombucha Passion“ oder Prosecco mit geeisten Früchten
 

Begleitend hierzu reichen wir Fingerfood im Flying Service

• würzige Hackpralinchen mit Chili & Datteln in bunten Pralinentütchen
• franz. Crêpesröllchen mit feiner Füllung aus Frischkäse und Räucherlachs

Vorspeisen

„Die gemischte Salatbar“ Gartenfrische Edelsalate (z. B. Romana, Lollo Bionda, Radicchio, Rucola, Feldsalat, Portulak etc.) und anderes Frisches aus dem Garten (z. B. frische Kräuter, Cherrytomaten, Mais, Radieschen, Sprossen), dazu reichen wir:

>> Essig-Öl-Dressing
>>Joghurt-Dressing

„Neptun’s Fischplatte“

mit geräuchertem Lachs, Forellenfilets, Makrele, Hummer, Scampis, Flusskrebsen und Shrimpssalat

dazu Preiselbeer- & Sahnemeerrettich

Carpaccio vom Roastbeef

Spargelsuppe mit Schinkenchips aus dem Gläschen

Caprese – Strauchtomaten und Mozzarella angerichtet auf ital. Edelblattsalaten mit hausgemachtem Pesto Verde

pikanter Blätterteigstrudel mit Gemüsefüllung

Heiße Spezialitäten

Zanderfilet auf Safranschaum mit Frühlingsgemüse und Kräuterreis

Maispoulardenbrust mit frühlingsfrischer Kräuterfüllung an Zitronen-Pfeffer-Soße mit Blattspinat und Bandnudeln

geschmorte Lammkeule mit Frühlingskräutern, mediterranem Ofengemüse & toskanischem Kartoffelgratin mit Strauchtomaten, Frühlingszwiebeln und Grana Padano überbacken

Zum süßen Schluss

Erdbeermousse mit Schokostick einzeln präsentiert

Panna-Cotta mit frischen Beeren der Saison aus dem Gläschen

gespießte Früchte mit Schokoglasur und Kokosschnee

Duo von weißer und dunkler Mousse au chocolat mit Schokostick attraktiv einzeln portioniert