Domspitzen Event-Service
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X-Mas-Specials Auswahl

 

Vorspeisen

 

  • Waldpilzcremesüppchen mit knusprigen Croutons
     
  • Kürbis-Orangensüppchen mit kandierten Kürbiskernen und Kürbisöl 
     
  • winterliche Blattsalate mit Kartoffeldressing und Toppings aus Speckwürfeln, Walnüssen, knusprigen Croutons und Kürbiskernen
     
  • marinierter Ziegenkäse auf Feigen
     
  • Canapées mit franz. Camemtbert, Walnuss, Frisée & Feigensenf
     
  • Blätterteigstrudel mit Waldpilzragout
     
  • Meeresfrüchtecocktail
     
  • Scampi-Zitronengras-Spieße mit Kirschtomaten und Limettensoße
     
  • Carpaccio vom Roastbeef
     
  • Entenbrustfilet auf Linsensalat mit Orangendressing

Heiße Spezialitäten

 

 

  • mit Blattspinat gefüllte Lachsfilets im Blätterteigmäntelchen auf Proseccoschaum mit Safranreis
     
  • Zanderfilet auf Lauchgemüsebett mit Safranschaum und Kräuterreis
     
  • in Honig marinierte Hähnchenbrust mit karamellisierten Apfelspalten & Maronenstückchen sowie Kartoffelsternen
     
  • knusprige Gänsekeulen mit Apfel-Rotkohl und hausgemachten gefüllten Kartoffelklößen
     
  • Waldpilzgulasch mit Birne & Preiselbeeren, Butterspätzle und Rosenkohl
     
  • weihnachtlicher Rinderbraten in Glühwein-Soße mit Kartoffelgratin & Spitzkohlgemüse
     
  • Schweinekrustenbraten mit hausgemachten Kroketten und winterlicher Gemüseauswahl
     
  • Wildgulasch mit Preiselbeeren, Wirsingrahmgemüse & hausgemachten Maronenspätzle
     
  • Hasenkeule in Rotweinsoße mit Rosenkohl und Kartoffelzapfen
     
  • Rehrücken im Nussmantel mit Rotweinsoße, hausgemachten Semmelknödeln und rote Beete-Gemüse​

 

Desserts

 

  • winterliches Tiramisu mit Spekulatius-Kirschen
     
  • kleine Bratäpfelchen mit Marzipan-Mandel-Füllung auf Vanillespiegel
     
  • leichte Mascarponecreme mit Zimtsternen
     
  • weihnachtliches Lebkuchen-Dessert mit Kirschen
     
  • Karamellcreme mit einem Topping aus gebrannten Mandeln
     
  • Lebkuchen-Panna-Cotta mit heißen Himbeeren
     
  • Vanilleeis mit heißem Zimtpflaumen-Ragout
     
  • Marzipan-Crêpes mit Zimt & Mandarinen

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